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貴州鄉村旅游景點廚藝:蘭花豆腐干

作者:wuyangma 發布時間:2016-06-19 23:22:21 點擊:

    材料:白豆腐干、醬香鮮醬油、白糖、桂皮、八角、生姜、香油
    做法:
    1.白豆腐干用開水燙洗干凈,瀝干。然后取一塊豆腐干先豎切,每隔2毫米左右切一刀,深度切到豆腐干厚度的2/3處即可。再翻面斜切,也是切到豆腐干厚度的2/3處即可,不要切斷;
    2.將切好的豆腐干拉開略風干一會兒。鍋中倒油加熱,將豆腐干放入鍋中煎炸至兩面金黃,然后撈起;
    3.另取一鍋,加入一碗水,加入醬香鮮醬油、白糖、生姜、桂皮、八角,然后將豆腐干放入,大火燒開后轉成小火,鹵煮30分鐘,最后用大火收汁即可。吃的時候滴幾滴香油,淋上鹵汁更美味。
(信息來源:互聯網)


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